なすと牛こまの味噌炒めのっけごはんと、かぶとしめじのすまし汁
こっくりとした味噌の風味がなすと牛肉に染み込んだ満足感のあるごはんと、かぶの甘みが引き立つ澄んだ汁物の献立です。忙しい朝でも手軽に作れる、栄養バランスの取れた和の朝食です。
調理時間: 約15分
スタイル: 和風
タグ: 時短 / なす / 牛こま肉 / かぶ / しめじ / 和食 / 朝ごはん / みそ / しょうゆ / みりん / 砂糖 / サラダ油 / ごはん / かぶの葉 / 水 / ほんだし / 塩
なすと牛こまの味噌炒めのっけごはん
材料
- 牛こま肉 150g（一口大に切る）
- なす 2個（1cm幅の半月切りにする）
- みそ 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
- ごはん 300g（茶碗2杯分）
作り方
- 1. フライパンにサラダ油を熱し、牛こま肉となすを入れ、中火で3分炒める。
- 2. みそ、しょうゆ、みりん、砂糖を加え、強めの中火で1分煮絡め、器に盛ったごはんにのせる。
かぶとしめじのすまし汁
材料
- かぶ 1個（5mm厚さのいちょう切りにする）
- かぶの葉 10g（2cm長さに切る）
- しめじ 50g（石づきを除きほぐす）
- 水 400ml
- ほんだし 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
- しょうゆ 小さじ1/2
作り方
- 1. 鍋に水、ほんだし、かぶ、しめじを入れ、中火で5分煮る。
- 2. かぶの葉、塩、しょうゆを加え、中火で1分煮て火を止める。