なすと牛こまの味噌炒めのっけごはんと、かぶとしめじのすまし汁

なすと牛こまの味噌炒めのっけごはん

材料

• 牛こま肉 150g（一口大に切る）
• なす 2個（1cm幅の半月切りにする）
• みそ 大さじ1
• しょうゆ 小さじ1
• みりん 大さじ1
• 砂糖 小さじ1
• サラダ油 大さじ1
• ごはん 300g（茶碗2杯分）

作り方

1. 1. フライパンにサラダ油を熱し、牛こま肉となすを入れ、中火で3分炒める。
2. 2. みそ、しょうゆ、みりん、砂糖を加え、強めの中火で1分煮絡め、器に盛ったごはんにのせる。

かぶとしめじのすまし汁

材料

• かぶ 1個（5mm厚さのいちょう切りにする）
• かぶの葉 10g（2cm長さに切る）
• しめじ 50g（石づきを除きほぐす）
• 水 400ml
• ほんだし 小さじ1
• 塩 小さじ1/3
• しょうゆ 小さじ1/2

作り方

1. 1. 鍋に水、ほんだし、かぶ、しめじを入れ、中火で5分煮る。
2. 2. かぶの葉、塩、しょうゆを加え、中火で1分煮て火を止める。

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