豆腐めかぶ梅のっけごはんと、しいたけとなめこの具だくさんみそ汁

つるりとした豆腐とめかぶに梅の酸味が重なるさっぱりごはんと、きのこの旨みが溶け出した温かいみそ汁の献立。

調理時間: 約9分

スタイル: 和風

タグ: 時短 / ヘルシー / 朝ごはん / 豆腐 / めかぶ / 梅干し / しいたけ / なめこ / 水菜 / ほんだし / みそ / ごはん / 絹ごし豆腐 / めかぶ（味なし） / しょうゆ / 水

豆腐めかぶ梅のっけごはん

材料

  • ごはん 300g
  • 絹ごし豆腐 150g（水けをきる）
  • めかぶ（味なし） 2パック（80g）
  • 梅干し 2個（種を除き粗くたたく（薬味））
  • しょうゆ 小さじ2

作り方

  1. 1. 器にごはんを盛り、スプーンですくった豆腐とめかぶをのせる。
  2. 2. 叩いた梅干しを中央にのせ、しょうゆを全体に回しかける。

しいたけとなめこの具だくさんみそ汁

材料

  • しいたけ 2枚（薄切りにする）
  • なめこ 1パック（100g）
  • 水菜 10g（3cm長さに切る（薬味））
  • 水 400ml
  • ほんだし 小さじ1
  • みそ 大さじ1.5

作り方

  1. 1. 鍋に水、ほんだし、しいたけ、なめこを入れ、中火で4分煮る。
  2. 2. みそを溶き入れ、水菜を加えて、中火で煮立つ直前に火を止める。