焼きなすとしらすのさっぱり混ぜごはんとなめことみつばの具だくさんみそ汁

香ばしく焼いたなすとしらすの旨みを青じそで爽やかにまとめたごはんと、なめこのとろみにみつばの香りが引き立つみそ汁の献立である。

調理時間: 約15分

スタイル: 和風

タグ: 時短 / 和食 / 朝ごはん / なす / しらす / 青じそ / なめこ / みつば / ほんだし / みそ / ごはん / しょうゆ / 白いりごま / ごま油 / 水

焼きなすとしらすのさっぱり混ぜごはん

材料

  • ごはん 300g
  • なす 1個(100g)（1cm角に切る）
  • しらす 40g
  • 青じそ 4枚（千切りにする）
  • しょうゆ 小さじ1
  • 白いりごま 小さじ1
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1. フライパンにごま油小さじ1を熱し、1cm角に切ったなす100gを中火で4分、表面に焼き色がつくまで炒める。
  2. 2. ボウルにごはん300g、1のなす、しらす40g、しょうゆ小さじ1、白いりごま小さじ1を入れ、さっくりと混ぜて器に盛り、千切りにした青じそ4枚を散らす。

なめことみつばの具だくさんみそ汁

材料

  • なめこ 100g（さっと洗う）
  • みつば 20g（3cm長さに切る）
  • 水 400ml
  • ほんだし 小さじ1
  • みそ 大さじ1.5

作り方

  1. 1. 鍋に水400ml、ほんだし小さじ1、なめこ100gを入れ、中火で3分煮る。
  2. 2. みそ大さじ1.5を溶き入れ、3cm長さに切ったみつば20gを加え、中火で煮立つ直前に火を止める。