しらすと新玉ねぎの爽やかポン酢ごはんと、アスパラガスのふんわり卵スープ

しらすと新玉ねぎのポン酢のっけごはん

材料

• ごはん 300g
• しらす 40g
• 新玉ねぎ 50g（薄切りにする）
• 青じそ 4枚（千切りにする）
• ポン酢 大さじ1.5

作り方

1. 1. 新玉ねぎを繊維を断つように薄切りにし、青じそを千切りにする。
2. 2. 器に盛ったごはんの上に新玉ねぎ、しらすを広げ、青じそをのせてポン酢を回しかける。

アスパラと卵のスープ

材料

• アスパラガス 3本（1cm幅の斜め切りにする）
• 卵 2個（溶きほぐす）
• 水 400ml
• ほんだし 小さじ1
• 鶏がらスープの素 小さじ1/2
• 塩 小さじ1/4

作り方

1. 1. 鍋に水400ml、ほんだし小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、斜め切りにしたアスパラガスを入れ、中火で4分煮る。
2. 2. 強火にして沸騰したところに溶き卵を回し入れ、卵が浮いてきたら塩小さじ1/4で味を調える。

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