じゃがいも明太バターの混ぜごはんと、かぶとしめじの清澄なすまし汁

ホクホクのじゃがいもと明太子の塩気が食欲をそそる混ぜごはんに、かぶの甘みが溶け出した上品なすまし汁を添えた、朝から元気が出る献立です。

調理時間: 約18分

スタイル: 和風

タグ: 時短 / じゃがいも / 明太子 / かぶ / しめじ / 朝ごはん / 和風 / ごはん / 有塩バター / しょうゆ / 刻みのり / 水 / ほんだし / 塩

じゃがいも明太バターの混ぜごはん

材料

  • ごはん 300g
  • じゃがいも 1個(120g)（皮をむき1cm角に切る）
  • 明太子 1腹(60g)（皮を除いてほぐす）
  • 有塩バター 10g
  • しょうゆ 小さじ1
  • 刻みのり 小さじ1

作り方

  1. 1. 耐熱容器にじゃがいもを入れ、水小さじ1（分量外）を振り、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで3分加熱する。
  2. 2. ボウルに温かいごはん、加熱したじゃがいも、明太子、バター、しょうゆを入れ、バターを溶かしながらさっくりと混ぜ合わせ、刻みのりをのせる。

かぶとしめじの清澄なすまし汁

材料

  • かぶ 1個(80g)（皮をむき、8等分のくし形切りにする）
  • しめじ 50g（石づきを除きほぐす）
  • 水 400ml
  • ほんだし 小さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • しょうゆ 小さじ1/2

作り方

  1. 1. 鍋に水、ほんだし、かぶ、しめじを入れ、中火で5分煮る。
  2. 2. かぶが透き通ってきたら、塩としょうゆを加えて味を調え、中火で1分加熱して火を止める。