焼きれんこんと明太マヨの混ぜごはんと、春キャベツとしめじのみそ汁

焼きれんこんと明太マヨの混ぜごはん

材料

• ごはん 300g
• れんこん 100g（皮をむき5mm厚さの半月切りにする）
• 明太子 60g（皮を除いてほぐす）
• マヨネーズ 大さじ1
• しょうゆ 小さじ1
• 刻みのり 小さじ1

作り方

1. 1. フライパンにマヨネーズ小さじ1（分量外）を中火で熱し、れんこんを並べ、両面に焼き色がつくまで3分焼く。
2. 2. ボウルに温かいごはん、焼いたれんこん、明太子、マヨネーズ、しょうゆを入れ、全体をさっくりと混ぜ合わせ、刻みのりをのせる。

春キャベツとしめじのみそ汁

材料

• 春キャベツ 100g（3cm角に切る）
• しめじ 50g（石づきを除きほぐす）
• 水 400ml
• ほんだし 小さじ1
• みそ 大さじ1.5

作り方

1. 1. 鍋に水、ほんだし、春キャベツ、しめじを入れ、中火で4分煮る。
2. 2. キャベツが柔らかくなったら、みそを溶き入れ、中火で30秒加熱して煮立つ直前に火を止める。

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