アボカドと鶏そぼろのレモン醤油のっけごはんと、まいたけとトマトの和風スープ
レモン醤油でさっぱりと仕上げた鶏ひき肉とアボカドに、卵黄のコクが絡まる絶品ごはんです。まいたけの旨みとトマトの酸味が広がるスープを添えて、バランスの良い一食に仕上げる。
調理時間: 約13分
スタイル: 和風
タグ: 時短 / 朝ごはん / アボカド / 鶏ひき肉 / 卵 / まいたけ / トマト / 和風 / のっけごはん / スープ / ごはん / 卵黄 / レモン汁 / しょうゆ / 粗挽き黒こしょう / 水 / ほんだし / 塩 / こしょう
アボカドと鶏そぼろのレモン醤油のっけごはん
材料
- ごはん 300g
- アボカド 1個
- 鶏ひき肉 80g
- 卵黄 2個
- レモン汁 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 粗挽き黒こしょう 小さじ1/4
作り方
- 1. フライパンに鶏ひき肉80g、しょうゆ大さじ1、レモン汁小さじ1を入れ、中火で3分炒める。
- 2. 器に盛ったごはん300gの上に1と1.5cm角に切ったアボカド1個をのせ、中央に卵黄を1個ずつ落として粗挽き黒こしょう小さじ1/4を振る。
まいたけとトマトの和風スープ
材料
- まいたけ 50g
- トマト 1個
- 水 400ml
- ほんだし 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 小さじ1/8
作り方
- 1. 鍋に水400ml、ほんだし小さじ1、1cm角に切ったトマト1個を入れ、中火で4分煮る。
- 2. ほぐしたまいたけ50gを加え、中火で2分煮てから塩小さじ1/3、こしょう小さじ1/8で味を調える。