ひじきときゅうりのさっぱりポン酢混ぜごはんと、にらと玉ねぎの香りスープ

ひじきときゅうりのさっぱりポン酢混ぜごはん

材料

• ごはん 300g
• 芽ひじき（乾燥・戻したもの） 大さじ2
• きゅうり 1/2本（薄い輪切りにする）
• みょうが 1個（千切りにする）
• ポン酢 大さじ1.5
• 白いりごま 小さじ1

作り方

1. 1. ボウルに水けをきったひじき、きゅうり、ポン酢、白いりごまを入れて混ぜ合わせ、そのまま5分置く。
2. 2. 温かいごはんに1を加えてさっくりと混ぜ、器に盛り付けてからみょうがをのせる。

にらと玉ねぎの香りスープ

材料

• にら 1/4束（3cm幅に切る）
• 玉ねぎ 1/4個（薄切りにする）
• 水 400ml
• ほんだし 小さじ1
• 塩 小さじ1/4
• こしょう 少々

作り方

1. 1. 鍋に水、ほんだし、玉ねぎを入れ、強火で沸騰させた後、中火で4分玉ねぎが透き通るまで煮る。
2. 2. にらを加え、塩、こしょうで味を調えたら、中火で30秒加熱して火を止める。

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