レモン香るホタルイカと菜の花のポン酢混ぜごはんと、豆腐とわかめのすまし汁
旬のホタルイカと菜の花をポン酢とレモンで爽やかに仕上げた混ぜごはんに、豆腐とわかめのシンプルなすまし汁を合わせた、春の訪れを感じる献立である。
調理時間: 約10分
スタイル: 和風
タグ: 時短 / 朝ごはん / ホタルイカ / 菜の花 / 豆腐 / わかめ / 和風 / 混ぜごはん / すまし汁 / 旬の食材 / ごはん / ボイルホタルイカ / ポン酢 / レモン汁 / 青じそ / 白いりごま / 絹ごし豆腐 / カットわかめ（乾燥） / 水 / ほんだし / 塩
レモン香るホタルイカと菜の花のポン酢混ぜごはん
材料
- ごはん 300g
- ボイルホタルイカ 100g
- 菜の花 50g
- ポン酢 大さじ1.5
- レモン汁 小さじ1
- 青じそ 4枚（千切りにする）
- 白いりごま 小さじ1
作り方
- 1. 菜の花を3cm長さに切り、耐熱容器に入れ、水大さじ1（分量外）を振り、ラップをして電子レンジ600Wで1分加熱し、水けを絞る。
- 2. ボウルにごはん、ホタルイカ、菜の花、ポン酢、レモン汁、白いりごまを入れ、全体をさっくりと混ぜ合わせ、器に盛って千切りにした青じそをのせる。
豆腐とわかめのシンプルすまし汁
材料
- 絹ごし豆腐 150g（2cm角に切る）
- カットわかめ（乾燥） 小さじ1
- 水 400ml
- ほんだし 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
作り方
- 1. 豆腐を2cm角に切る。
- 2. 鍋に水、ほんだし、豆腐を入れ、中火で3分煮て、わかめと塩を加えて中火で30秒加熱する。