ひじきと梅のさっぱり混ぜごはんと、コーンとパセリのミルクスープ

梅の酸味とひじきの旨みが広がる和風の混ぜごはんに、コーンの甘みと牛乳のコクが優しい洋風スープを組み合わせた、朝から元気が湧く献立です。

調理時間: 約13分

スタイル: 洋風

タグ: 時短 / 朝ごはん / ひじき / 梅干し / コーン / 牛乳 / ごはん / 芽ひじき（乾燥・水で戻したもの） / しょうゆ / 青じそ / 焼きのり / ホールコーン缶 / 玉ねぎ / パセリ / ほんだし / 塩

ひじきと梅のさっぱり混ぜごはん

材料

  • ごはん 300g
  • 芽ひじき（乾燥・水で戻したもの） 大さじ2
  • 梅干し 2個（種を除いてたたく）
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 青じそ 4枚（千切りにする）
  • 焼きのり 1/2枚（手でちぎる）

作り方

  1. 1. ボウルに水けをきったひじき、たたいた梅干し、しょうゆを入れてよく混ぜ合わせる。
  2. 2. 温かいごはんに1とちぎった焼きのりを加えてさっくりと混ぜ、器に盛り付けてから青じそをのせる。

コーンとパセリのミルクスープ

材料

  • ホールコーン缶 100g（汁けをきる）
  • 玉ねぎ 1/4個（薄切りにする）
  • パセリ 2g（みじん切りにする）
  • 牛乳 400ml
  • ほんだし 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4

作り方

  1. 1. 鍋に牛乳、ほんだし、玉ねぎ、コーンを入れ、中火で5分、玉ねぎが透き通るまで煮る。
  2. 2. 塩を加えて味を調え、パセリを散らして弱火で30秒ほどさっと温めて火を止める。