まぐろの黒こしょうわさびじょうゆのっけごはんと、豆苗とえのきの塩麹スープ
脂ののったまぐろをピリッとした黒こしょうとわさびで引き締めたごはんと、豆苗のシャキシャキ感に塩麹のまろやかなコクが重なる優しいスープの献立です。
調理時間: 約11分
スタイル: 和風
タグ: 時短 / 朝ごはん / まぐろ / 豆苗 / えのき / 塩麹 / 和風 / ごはん / スープ / まぐろ（刺身用） / 青じそ / しょうゆ / わさび / 粗挽き黒こしょう / 水 / ほんだし
まぐろの黒こしょうわさびじょうゆのっけごはん
材料
- ごはん 300g
- まぐろ（刺身用） 150g
- 青じそ 5枚（千切りにする）
- しょうゆ 大さじ1
- わさび 小さじ1/2
- 粗挽き黒こしょう 小さじ1/4
作り方
- 1. まぐろを1.5cm角に切り、ボウルでしょうゆ大さじ1、わさび小さじ1/2、粗挽き黒こしょう小さじ1/4と和える。
- 2. ごはん300gの上に1をのせ、千切りにした青じそ5枚を散らす。
豆苗とえのきの塩麹スープ
材料
- 豆苗 50g（3cm長さに切る）
- えのき 50g（3cm長さに切る）
- 水 400ml
- ほんだし 小さじ1
- 塩麹 大さじ1
作り方
- 1. 鍋に水400ml、ほんだし小さじ1、えのき50gを入れ、中火で4分煮る。
- 2. 豆苗50gと塩麹大さじ1を加え、中火で1分加熱して火を止める。