梅しそとろろ昆布の香り混ぜごはんと、豆苗とえのきの塩麹スープ

とろろ昆布の旨みと梅の酸味が食欲をそそるごはんに、シャキシャキした豆苗とえのきを塩麹でまろやかに仕上げたスープを合わせた、体にやさしい献立です。

調理時間: 約10分

スタイル: 和風

タグ: 時短 / 朝ごはん / とろろ昆布 / 梅干し / 豆苗 / えのき / 塩麹 / 混ぜごはん / スープ / ごはん / 青じそ / ごま油 / しょうゆ / 水 / ほんだし

梅しそとろろ昆布の香り混ぜごはん

材料

  • ごはん 300g
  • とろろ昆布 6g
  • 梅干し 2個（種を除き粗くたたく）
  • 青じそ 4枚（千切りにする）
  • ごま油 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2

作り方

  1. 1. ボウルに温かいごはん300g、とろろ昆布6g、叩いた梅干し2個、ごま油小さじ1、しょうゆ小さじ1/2を入れる。
  2. 2. 全体をさっくりと混ぜ合わせ、盛り付けてから千切りにした青じそ4枚を散らす。

豆苗とえのきの塩麹スープ

材料

  • 豆苗 50g（3cm長さに切る）
  • えのき 50g（3cm長さに切る）
  • 水 400ml
  • ほんだし 小さじ1
  • 塩麹 大さじ1

作り方

  1. 1. 鍋に水400ml、ほんだし小さじ1、えのき50gを入れ、中火で3分煮る。
  2. 2. 豆苗50gと塩麹大さじ1を加え、中火で30秒加熱して火を止める。