梅しそとろろ昆布の香り混ぜごはんと、豆苗とえのきの塩麹スープ

梅しそとろろ昆布の香り混ぜごはん

材料

• ごはん 300g
• とろろ昆布 6g
• 梅干し 2個（種を除き粗くたたく）
• 青じそ 4枚（千切りにする）
• ごま油 小さじ1
• しょうゆ 小さじ1/2

作り方

1. 1. ボウルに温かいごはん300g、とろろ昆布6g、叩いた梅干し2個、ごま油小さじ1、しょうゆ小さじ1/2を入れる。
2. 2. 全体をさっくりと混ぜ合わせ、盛り付けてから千切りにした青じそ4枚を散らす。

豆苗とえのきの塩麹スープ

材料

• 豆苗 50g（3cm長さに切る）
• えのき 50g（3cm長さに切る）
• 水 400ml
• ほんだし 小さじ1
• 塩麹 大さじ1

作り方

1. 1. 鍋に水400ml、ほんだし小さじ1、えのき50gを入れ、中火で3分煮る。
2. 2. 豆苗50gと塩麹大さじ1を加え、中火で30秒加熱して火を止める。

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