ちりめんじゃこと大根葉のしょうが混ぜごはんと、豆苗とえのきの塩麹スープ

シャキシャキの大根葉と旨みたっぷりのじゃこに、しょうがの香りを効かせたごはんと、塩麹のまろやかなコクが野菜の甘みを引き立てるスープの献立です。

調理時間: 約10分

スタイル: 和風

タグ: 時短 / 朝ごはん / ちりめんじゃこ / 大根葉 / 豆苗 / えのき / 塩麹 / しょうが / 混ぜごはん / スープ / ごはん / しょうゆ / ごま油 / 水 / ほんだし

ちりめんじゃこと大根葉のしょうが混ぜごはん

材料

  • ごはん 300g
  • ちりめんじゃこ 30g
  • 大根葉 50g
  • しょうが 10g（千切りにする）
  • しょうゆ 小さじ1
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1. 大根葉を細かく刻んで耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ600Wで1分加熱する。
  2. 2. ボウルに温かいごはん、加熱した大根葉、ちりめんじゃこ、しょうが、しょうゆ、ごま油を入れ、全体をさっくりと混ぜ合わせる。

豆苗とえのきの塩麹スープ

材料

  • 豆苗 50g（3cm長さに切る）
  • えのき 50g（3cm長さに切る）
  • 水 400ml
  • ほんだし 小さじ1
  • 塩麹 大さじ1

作り方

  1. 1. 鍋に水、ほんだし、えのきを入れ、中火で3分煮る。
  2. 2. 豆苗と塩麹を加え、中火で30秒加熱して火を止める。