しらすと長ねぎのポン酢混ぜごはんと、しじみとれんこんの具だくさんみそ汁
ポン酢の爽やかな酸味としらすの旨みがごはんに染み込み、しじみの濃厚な出汁とれんこんの食感が楽しめる、体に優しい和の献立です。
調理時間: 約15分
スタイル: 和風
タグ: 時短 / 和食 / 朝ごはん / しらす / 長ねぎ / しじみ / れんこん / ポン酢 / ほんだし / ごはん / 焼きのり / しじみ（砂抜き済み） / 豆苗 / カットわかめ（乾燥） / 水 / みそ
しらすと長ねぎのポン酢混ぜごはん
材料
- ごはん 300g
- しらす 40g
- 長ねぎ 10cm（小口切り）
- ポン酢 大さじ1
- 焼きのり 1/2枚（ちぎる）
作り方
- 1. ボウルに小口切りにした長ねぎ10cm、しらす40g、ポン酢大さじ1を入れて混ぜ合わせる。
- 2. 温かいごはん300gに1を加えてさっくりと混ぜ、器に盛り付けてからちぎった焼きのり1/2枚を散らす。
しじみとれんこんの具だくさんみそ汁
材料
- しじみ（砂抜き済み） 150g
- れんこん 60g（5mm厚さの半月切り）
- 豆苗 20g（3cm長さに切る）
- カットわかめ（乾燥） 小さじ1
- 水 400ml
- ほんだし 小さじ1
- みそ 大さじ1.5
作り方
- 1. 鍋に水400ml、ほんだし小さじ1、しじみ150g、5mm厚さの半月切りにしたれんこん60gを入れ、中火で6分煮る。
- 2. しじみの口が開いたら、3cm長さに切った豆苗20gとわかめ小さじ1を加え、みそ大さじ1.5を溶き入れ、中火で30秒加熱して煮立つ直前に火を止める。