しらすと梅のさっぱりおろしごはんと、油揚げと長ねぎの香ばしみそ汁

しらすの旨みと梅の酸味を大根おろしでさっぱりと仕上げたごはんに、油揚げのコクと長ねぎの甘みが引き立つみそ汁を合わせた、体に優しい献立です。

調理時間: 約13分

スタイル: 和風

タグ: 時短 / 和食 / 朝ごはん / しらす / 梅干し / 大根おろし / 油揚げ / 長ねぎ / ほんだし / みそ / ごはん / 大根 / ポン酢 / 青じそ / 水

しらすと梅のさっぱりおろしごはん

材料

  • ごはん 300g
  • しらす 40g
  • 梅干し 2個（種を除いて粗くたたく）
  • 大根 100g（すりおろす）
  • ポン酢 大さじ1
  • 青じそ 2枚（千切りにする）

作り方

  1. 1. 大根100gをすりおろし、軽く水けをきってから、たたいた梅干し2個、ポン酢大さじ1と混ぜ合わせる。
  2. 2. 器に盛ったごはん300gの上に、しらす40gと1をのせ、千切りにした青じそ2枚を散らす。

油揚げと長ねぎの具だくさんみそ汁

材料

  • 油揚げ 1枚（1cm幅の短冊切りにする）
  • 長ねぎ 1/2本（1cm幅の斜め切りにする）
  • 水 400ml
  • ほんだし 小さじ1
  • みそ 大さじ1.5

作り方

  1. 1. 鍋に水400ml、ほんだし小さじ1、油揚げ1枚、長ねぎ1/2本を入れ、中火で5分煮る。
  2. 2. みそ大さじ1.5を溶き入れ、中火のまま加熱し、煮立つ直前に火を止める。