まぐろとろろのわさびじょうゆのっけごはんと、しじみとみつばの滋味深いすまし汁

まぐろとろろのわさびじょうゆのっけごはん

材料

• ごはん 300g
• まぐろ（刺身用） 150g（1.5cm角に切る）
• 長いも 100g（すりおろす）
• しょうゆ 大さじ1.5
• わさび 小さじ1/2
• 焼きのり 1/2枚（手でちぎる）
• 万能ねぎ 1本（小口切りにする）

作り方

1. 1. 長いも100gをすりおろし、まぐろ150gを1.5cm角に切り、ボウルでしょうゆ大さじ1.5、わさび小さじ1/2と混ぜ合わせる。
2. 2. ごはん300gの上に焼きのり1/2枚をちぎって敷き、1をのせて小口切りにした万能ねぎ1本分を散らす。

しじみとみつばの滋味深いすまし汁

材料

• しじみ（砂抜き済み） 150g
• みつば 10g（3cm長さに切る）
• 水 400ml
• ほんだし 小さじ1
• 酒 大さじ1
• 塩 小さじ1/4

作り方

1. 1. 鍋に水400ml、ほんだし小さじ1、酒大さじ1、しじみ150gを入れ、中火で5分加熱し、しじみの口が開くまで煮る。
2. 2. 塩小さじ1/4を加えて味を調え、3cm長さに切ったみつば10gを加えて火を止める。

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