サーモンときゅうりの塩昆布和えのっけごはんと、大根とまいたけの具だくさんみそ汁

脂ののったサーモンときゅうりのシャキシャキした食感が楽しいごはんに、まいたけの豊かな香りが広がるお味噌汁を合わせた、彩り豊かで心温まる献立です。

調理時間: 約13分

スタイル: 和風

タグ: 時短 / サーモン / きゅうり / 塩昆布 / 大根 / まいたけ / 朝ごはん / 和風 / ほんだし / ごはん / サーモン（刺身用） / 白いりごま / 塩 / 水 / みそ

サーモンときゅうりの塩昆布和えのっけごはん

材料

  • ごはん 300g
  • サーモン（刺身用） 120g（1cm角に切る）
  • きゅうり 1/2本（5mm角に切る）
  • 塩昆布 大さじ1
  • 白いりごま 小さじ1
  • 塩 0.5g（きゅうりの塩もみ用）

作り方

  1. 1. きゅうりを5mm角に切り、塩0.5gで揉んで3分置き、水けをしっかりと絞る。
  2. 2. ボウルで1cm角に切ったサーモン、きゅうり、塩昆布、白いりごまを和え、ごはんの上にのせる。

大根とまいたけの具だくさんみそ汁

材料

  • 大根 60g（2mm厚さのいちょう切り）
  • まいたけ 50g（小さくほぐす）
  • 水 400ml
  • ほんだし 小さじ1
  • みそ 大さじ1.5

作り方

  1. 1. 鍋に水400ml、ほんだし小さじ1、いちょう切りにした大根、ほぐしたまいたけを入れ、中火で6分煮る。
  2. 2. みそ大さじ1.5を溶き入れ、中火で30秒加熱し煮立つ直前に火を止める。