牛タンと青ねぎの香ばし混ぜごはんと、長いも入りかき玉汁

牛タンと青ねぎの香ばし混ぜごはん

材料

• 麦ごはん 300g
• 牛タン 100g（1cm幅の短冊切りにする）
• 青ねぎ 20g（小口切りにする）
• ごま油 小さじ2
• しょうゆ 小さじ1
• 塩 小さじ1/4
• 黒こしょう 少々

作り方

1. 1. フライパンにごま油小さじ2を熱し、牛タン100gを強火で2分、表面にこんがりと焼き色がつくまで炒め、塩小さじ1/4と黒こしょう少々を振る。
2. 2. しょうゆ小さじ1と青ねぎ20gを加え、強火で30秒さっと炒め合わせたら、温かい麦ごはん300gに加えて全体をさっくりと混ぜ合わせる。

長いも入りかき玉汁

材料

• 長いも 100g（1cm角のさいの目切りにする）
• 卵 1個（溶きほぐす）
• 水 400ml
• ほんだし 小さじ1
• 塩 小さじ1/4
• しょうゆ 小さじ1/2

作り方

1. 1. 鍋に水400ml、ほんだし小さじ1、1cm角に切った長いも100gを入れ、中火で4分、長いもに火が通るまで煮る。
2. 2. 塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ1/2で味を調え、強火で沸騰させたところに溶き卵1個を細く回し入れ、卵が浮いてきたら火を止める。

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