牛タンと青ねぎの香ばし混ぜごはんと、長いも入りかき玉汁
香ばしく焼き上げた牛タンの旨みと青ねぎの爽やかな香りが麦ごはんに広がる一品に、ホクホクとした長いもの食感とふわふわの卵が優しいお汁を合わせた、満足感のある献立です。
調理時間: 約11分
スタイル: 和風
タグ: 時短 / 牛タン / 青ねぎ / 麦ごはん / 長いも / 卵 / 和風 / 朝ごはん / ほんだし / ごま油 / しょうゆ / 塩 / 黒こしょう / 水
牛タンと青ねぎの香ばし混ぜごはん
材料
- 麦ごはん 300g
- 牛タン 100g（1cm幅の短冊切りにする）
- 青ねぎ 20g（小口切りにする）
- ごま油 小さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 黒こしょう 少々
作り方
- 1. フライパンにごま油小さじ2を熱し、牛タン100gを強火で2分、表面にこんがりと焼き色がつくまで炒め、塩小さじ1/4と黒こしょう少々を振る。
- 2. しょうゆ小さじ1と青ねぎ20gを加え、強火で30秒さっと炒め合わせたら、温かい麦ごはん300gに加えて全体をさっくりと混ぜ合わせる。
長いも入りかき玉汁
材料
- 長いも 100g（1cm角のさいの目切りにする）
- 卵 1個（溶きほぐす）
- 水 400ml
- ほんだし 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- しょうゆ 小さじ1/2
作り方
- 1. 鍋に水400ml、ほんだし小さじ1、1cm角に切った長いも100gを入れ、中火で4分、長いもに火が通るまで煮る。
- 2. 塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ1/2で味を調え、強火で沸騰させたところに溶き卵1個を細く回し入れ、卵が浮いてきたら火を止める。