南蛮みそ牛タンのピリ辛混ぜごはんと、大根としめじのすっきりすまし汁
牛タンの旨みと南蛮みそのピリッとした辛みが麦ごはんに絡む、食べ応えのある混ぜごはんと、大根としめじの優しい出汁が香るすまし汁の献立です。
調理時間: 約15分
スタイル: 和風
タグ: 時短 / 朝ごはん / 牛タン / 南蛮みそ / 麦ごはん / 大根 / しめじ / 和風 / 混ぜごはん / すまし汁 / ほんだし / 白いりごま / 焼きのり / ごま油 / 水 / しょうゆ / 塩 / 万能ねぎ
南蛮みそ牛タンのピリ辛混ぜごはん
材料
- 麦ごはん 300g（温かいもの）
- 牛タン 100g（1cm幅に切る）
- 南蛮みそ 大さじ1.5（市販のもの）
- 白いりごま 小さじ1
- 焼きのり 1/2枚（手でちぎる）
- ごま油 小さじ1
作り方
- 1. フライパンにごま油小さじ1を熱し、1cm幅に切った牛タン100gを入れ、強火で2分、焼き色がつくまで炒める。
- 2. ボウルに温かい麦ごはん300g、炒めた牛タン、南蛮みそ大さじ1.5、白いりごま、ちぎった焼きのりを入れ、全体をさっくりと混ぜ合わせる。
大根としめじのすっきりすまし汁
材料
- 大根 60g（3cm長さの細切りにする）
- しめじ 50g（石づきを除きほぐす）
- 水 400ml
- ほんだし 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- 万能ねぎ 2本（小口切りにする）
作り方
- 1. 鍋に水400ml、ほんだし小さじ1、細切りにした大根60g、ほぐしたしめじ50gを入れ、中火で5分煮る。
- 2. しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/4を加えて味を調え、小口切りにした万能ねぎを散らして火を止める。