ラー油花椒のピリ辛卵かけごはんと、豆苗とえのきの塩麹スープ

ラー油と花椒のピリ辛卵かけごはん

材料

• ごはん 300g
• 卵 2個
• ラー油 小さじ1
• 花椒 小さじ1/4
• しょうゆ 小さじ1
• 万能ねぎ 1本（小口切りにする）

作り方

1. 1. ボウルに卵2個を割り入れ、ラー油小さじ1、花椒小さじ1/4、しょうゆ小さじ1を加えてよく混ぜる。
2. 2. 茶碗に盛ったごはん300gに1を均等にかけ、万能ねぎ1本を散らす。

豆苗とえのきの塩麹スープ

材料

• 豆苗 50g（3cm長さに切る）
• えのき 50g（3cm長さに切る）
• 水 400ml
• ほんだし 小さじ1
• 塩麹 大さじ1

作り方

1. 1. 鍋に水400ml、ほんだし小さじ1、えのき50gを入れ、中火で3分煮る。
2. 2. 豆苗50gと塩麹大さじ1を加え、中火で30秒加熱して火を止める。

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