明太子と青じそのレモン混ぜごはんと、しめじと豆のコンソメスープ

明太子の塩気とレモンの爽やかな風味が広がる混ぜごはんに、きのこの旨みと豆の食感が楽しいコンソメスープを合わせた、軽やかな朝の献立です。

調理時間: 約13分

スタイル: 洋風

タグ: 時短 / 朝ごはん / 洋風 / 明太子 / 青じそ / しめじ / ミックスビーンズ / ごはん / レモン汁 / しょうゆ / 焼きのり / 水 / コンソメ（顆粒） / 黒こしょう

明太子と青じそのレモン混ぜごはん

材料

  • ごはん 300g
  • 明太子 50g（皮を除いてほぐしたもの）
  • レモン汁 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 青じそ 4枚（千切りにする）
  • 焼きのり 1/2枚（手で細かくちぎる）

作り方

  1. 1. ボウルにほぐした明太子、レモン汁、しょうゆを入れ、均一になるまで混ぜ合わせる。
  2. 2. 温かいごはんに1とちぎった焼きのりを加えてさっくりと混ぜ、器に盛り付けてから青じそをのせる。

しめじと豆のコンソメスープ

材料

  • しめじ 50g（石づきを除いてほぐしたもの）
  • ミックスビーンズ 50g
  • 水 400ml
  • コンソメ（顆粒） 小さじ1
  • 黒こしょう 小さじ1/8

作り方

  1. 1. 鍋に水、コンソメ、しめじを入れ、中火で5分煮る。
  2. 2. ミックスビーンズを加え、中火で2分加熱し、黒こしょうで味を調える。