明太子と青じそのレモン混ぜごはんと、しめじと豆のコンソメスープ

明太子と青じそのレモン混ぜごはん

材料

• ごはん 300g
• 明太子 50g（皮を除いてほぐしたもの）
• レモン汁 小さじ1
• しょうゆ 小さじ1/2
• 青じそ 4枚（千切りにする）
• 焼きのり 1/2枚（手で細かくちぎる）

作り方

1. 1. ボウルにほぐした明太子、レモン汁、しょうゆを入れ、均一になるまで混ぜ合わせる。
2. 2. 温かいごはんに1とちぎった焼きのりを加えてさっくりと混ぜ、器に盛り付けてから青じそをのせる。

しめじと豆のコンソメスープ

材料

• しめじ 50g（石づきを除いてほぐしたもの）
• ミックスビーンズ 50g
• 水 400ml
• コンソメ（顆粒） 小さじ1
• 黒こしょう 小さじ1/8

作り方

1. 1. 鍋に水、コンソメ、しめじを入れ、中火で5分煮る。
2. 2. ミックスビーンズを加え、中火で2分加熱し、黒こしょうで味を調える。

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