枝豆と梅のさっぱりポン酢混ぜごはんと、大根とベーコンのコンソメスープ

梅の酸味とポン酢の爽やかさが枝豆の甘みを引き立てるごはんに、ベーコンの旨みが大根に染み込んだ温かいスープを合わせた、心もお腹も満たされる献立です。

調理時間: 約15分

スタイル: 和風 / 洋風

タグ: 時短 / 朝ごはん / 枝豆 / 梅干し / 青じそ / ポン酢 / 大根 / ベーコン / コンソメ / 混ぜごはん / スープ / ごはん / 枝豆（冷凍・さやなし） / 白いりごま / 水 / ほんだし / コンソメ（顆粒） / 黒こしょう

枝豆と梅のさっぱりポン酢混ぜごはん

材料

  • ごはん 300g
  • 枝豆（冷凍・さやなし） 50g
  • 梅干し 2個（種を除いて叩く）
  • 青じそ 4枚（千切りにする）
  • ポン酢 小さじ2
  • 白いりごま 小さじ1

作り方

  1. 1. 枝豆を耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ600Wで1分加熱し、叩いた梅干し、ポン酢、白いりごまと混ぜ合わせる。
  2. 2. 温かいごはんに1を加えてさっくりと混ぜ合わせ、盛り付けてから千切りにした青じそを散らす。

大根とベーコンのコンソメスープ

材料

  • 大根 80g（1cm角に切る）
  • ベーコン 2枚（1cm幅に切る）
  • 水 400ml
  • ほんだし 小さじ1
  • コンソメ（顆粒） 小さじ1
  • 黒こしょう 少々

作り方

  1. 1. 鍋に水、ほんだし、コンソメ、1cm角に切った大根を入れ、中火で6分煮る。
  2. 2. 1cm幅に切ったベーコンを加え、中火でさらに3分煮てから黒こしょうで味を調える。