桜えびと梅のさっぱりレモン混ぜごはんと、大根とベーコンの洋風スープ
桜えびの香ばしさと梅の酸味をレモンで引き立てたごはんに、ベーコンの旨みが染みた大根のスープを合わせた、爽やかな朝にぴったりの献立です。
調理時間: 約15分
スタイル: 洋風
タグ: 時短 / 朝ごはん / 桜えび / 梅干し / 大根 / ベーコン / 混ぜごはん / スープ / ごはん / 青じそ / レモン汁 / しょうゆ / 水 / ほんだし / コンソメ / 黒こしょう
桜えびと梅のさっぱりレモン混ぜごはん
材料
- ごはん 300g
- 桜えび 10g
- 梅干し 2個（種を除いて叩く）
- 青じそ 4枚（千切りにする）
- レモン汁 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1/2
作り方
- 1. ボウルに叩いた梅干し、桜えび、レモン汁、しょうゆを入れてよく混ぜ合わせる。
- 2. 温かいごはんに1を加えてさっくりと混ぜ、器に盛り付けてから青じそを散らす。
大根とベーコンの洋風スープ
材料
- 大根 80g（1cm角に切る）
- ベーコン 2枚（1cm幅に切る）
- 水 400ml
- ほんだし 小さじ1
- コンソメ 小さじ1
- 黒こしょう 少々
作り方
- 1. 鍋に水、ほんだし、コンソメ、1cm角に切った大根を入れ、中火で6分煮る。
- 2. 1cm幅に切ったベーコンを加え、中火でさらに3分煮たら、黒こしょうで味を調える。