桜えびと梅のさっぱりレモン混ぜごはんと、大根とベーコンの洋風スープ

桜えびと梅のさっぱりレモン混ぜごはん

材料

• ごはん 300g
• 桜えび 10g
• 梅干し 2個（種を除いて叩く）
• 青じそ 4枚（千切りにする）
• レモン汁 小さじ1
• しょうゆ 小さじ1/2

作り方

1. 1. ボウルに叩いた梅干し、桜えび、レモン汁、しょうゆを入れてよく混ぜ合わせる。
2. 2. 温かいごはんに1を加えてさっくりと混ぜ、器に盛り付けてから青じそを散らす。

大根とベーコンの洋風スープ

材料

• 大根 80g（1cm角に切る）
• ベーコン 2枚（1cm幅に切る）
• 水 400ml
• ほんだし 小さじ1
• コンソメ 小さじ1
• 黒こしょう 少々

作り方

1. 1. 鍋に水、ほんだし、コンソメ、1cm角に切った大根を入れ、中火で6分煮る。
2. 2. 1cm幅に切ったベーコンを加え、中火でさらに3分煮たら、黒こしょうで味を調える。

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