桜鯛とグリーンピースの彩り混ぜごはんと、たけのことしめじの香りすまし汁

桜鯛とグリーンピースの彩り混ぜごはん

材料

• 鯛（刺身用） 100g（1cm角に切る）
• グリーンピース（冷凍） 40g（解凍しておく）
• ごはん 300g（温かいもの）
• 酒 大さじ1
• しょうゆ 小さじ1
• 白いりごま 小さじ1（薬味）

作り方

1. 1. 耐熱容器に1cm角に切った鯛100g、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで2分加熱する。
2. 2. 温かいごはん300gに1の鯛を汁ごと加え、グリーンピース40g、白いりごま小さじ1を合わせて、全体をさっくりと混ぜ合わせる。

たけのことしめじの香りすまし汁

材料

• たけのこ（水煮） 60g（3mm厚さの薄切りにする）
• しめじ 50g（石づきを除きほぐす）
• 水 400ml
• ほんだし 小さじ1
• 塩 小さじ1/4
• しょうゆ 小さじ1/2

作り方

1. 1. 鍋に水400ml、ほんだし小さじ1、薄切りにしたたけのこ60g、ほぐしたしめじ50gを入れ、中火で5分煮る。
2. 2. 塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ1/2を加えて味を調え、中火でさらに1分加熱してひと煮立ちさせる。

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