焼き鮭と梅の彩りのっけごはんと、厚揚げとしめじの具だくさんみそ汁

焼き鮭と梅の彩りのっけごはん

材料

• ごはん 300g（茶碗2杯分）
• 鮭の切り身 2切れ（甘口）
• 梅干し 2個（種を除いて粗くたたく）
• 万能ねぎ 2本（小口切り（薬味））
• 白いりごま 小さじ1（薬味）

作り方

1. 1. フライパンに鮭を並べ、中火で片面3分ずつ焼き、皮と骨を除いて身を粗くほぐす。
2. 2. 器に盛ったごはんに鮭と梅干しをのせ、万能ねぎと白いりごまを散らす。

厚揚げとしめじの具だくさんみそ汁

材料

• 厚揚げ 1/2枚（1cm幅の短冊切り）
• しめじ 50g（石づきを除きほぐす）
• 水菜 10g（3cm長さに切る（薬味））
• 水 400ml
• ほんだし 小さじ1
• みそ 大さじ1.5

作り方

1. 1. 鍋に水、ほんだし、厚揚げ、しめじを入れ、中火で3分煮る。
2. 2. みそを溶き入れ、水菜を加えて、煮立つ直前に火を止める。

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