焼き鮭と梅の彩りのっけごはんと、厚揚げとしめじの具だくさんみそ汁
香ばしく焼いた鮭と梅干しの酸味が食欲をそそるごはんに、厚揚げのコクとしめじの旨みが溶け出した満足感のあるみそ汁を合わせた献立。忙しい朝でも栄養をしっかり摂れる組み合わせ。
調理時間: 約14分
スタイル: 和風
タグ: 時短 / 和食 / 朝ごはん / 焼き鮭 / 梅干し / 厚揚げ / しめじ / 水菜 / ほんだし / ごはん / 鮭の切り身 / 万能ねぎ / 白いりごま / 水 / みそ
焼き鮭と梅の彩りのっけごはん
材料
- ごはん 300g（茶碗2杯分）
- 鮭の切り身 2切れ（甘口）
- 梅干し 2個（種を除いて粗くたたく）
- 万能ねぎ 2本（小口切り（薬味））
- 白いりごま 小さじ1（薬味）
作り方
- 1. フライパンに鮭を並べ、中火で片面3分ずつ焼き、皮と骨を除いて身を粗くほぐす。
- 2. 器に盛ったごはんに鮭と梅干しをのせ、万能ねぎと白いりごまを散らす。
厚揚げとしめじの具だくさんみそ汁
材料
- 厚揚げ 1/2枚（1cm幅の短冊切り）
- しめじ 50g（石づきを除きほぐす）
- 水菜 10g（3cm長さに切る（薬味））
- 水 400ml
- ほんだし 小さじ1
- みそ 大さじ1.5
作り方
- 1. 鍋に水、ほんだし、厚揚げ、しめじを入れ、中火で3分煮る。
- 2. みそを溶き入れ、水菜を加えて、煮立つ直前に火を止める。