焼きなすと蒸し豚の香味のっけごはんと、豆苗と油揚げのみそ汁

焼きなすと蒸し豚の香味のっけごはん

材料

• ごはん 300g
• なす 1個(100g)（1cm角に切る）
• 豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 150g
• みょうが 1個（千切りにする）
• ポン酢 大さじ2
• しょうゆ 小さじ1
• ごま油 大さじ1
• 酒 大さじ1

作り方

1. 1. フライパンにごま油大さじ1を熱し、1cm角に切ったなす100gを中火で4分、表面に焼き色がつくまで炒めて取り出す。
2. 2. 耐熱皿に豚肉150gを広げ、酒大さじ1を振り、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで2分加熱し、なす、ポン酢大さじ2、しょうゆ小さじ1と和えてごはん300gにのせ、千切りにしたみょうが1個を散らす。

豆苗と油揚げのみそ汁

材料

• 豆苗 50g（3cm長さに切る）
• 油揚げ 1枚(30g)（1cm幅の短冊切りにする）
• 水 400ml
• ほんだし 小さじ1
• みそ 大さじ1.5

作り方

1. 1. 鍋に水400ml、ほんだし小さじ1、1cm幅の短冊切りにした油揚げ1枚を入れ、中火で3分煮る。
2. 2. 3cm長さに切った豆苗50gを加え、みそ大さじ1.5を溶き入れ、中火で1分加熱して煮立つ直前に火を止める。

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