きのこと明太子の香ばし混ぜごはんと、鶏ささみとレタスのガーリック塩スープ

明太子のピリッとした辛みときのこの旨みが広がる混ぜごはんに、にんにくの香りが食欲をそそる鶏ささみとレタスのスープを合わせた、満足感のある献立です。

調理時間: 約13分

スタイル: 和風

タグ: 時短 / きのこ / 明太子 / 鶏ささみ / レタス / 朝ごはん / ごはん / しめじ / 焼きのり / しょうゆ / ごま油 / 水 / ほんだし / にんにく（すりおろし） / 塩 / こしょう

きのこと明太子の香ばし混ぜごはん

材料

  • ごはん 300g
  • しめじ 100g（石づきを除いてほぐす）
  • 明太子 40g（皮を除いてほぐす）
  • 焼きのり 1/2枚（手で小さくちぎる）
  • しょうゆ 小さじ1
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1. 耐熱容器にほぐしたしめじ、しょうゆ、ごま油を入れ、ラップをして電子レンジ600Wで2分加熱する。
  2. 2. 温かいごはんに1を汁ごと加え、明太子と焼きのりを合わせてさっくりと混ぜ合わせる。

鶏ささみとレタスのガーリック塩スープ

材料

  • 鶏ささみ 2本(100g)（筋を取り1cm幅の斜め切りにする）
  • レタス 2枚(60g)（手で一口大にちぎる）
  • 水 400ml
  • ほんだし 小さじ1
  • にんにく（すりおろし） 小さじ1/4
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1. 鍋に水、ほんだし、にんにく、鶏ささみを入れ、強火で沸騰させ中火で3分煮る。
  2. 2. レタスを加え中火で30秒加熱し、塩とこしょうで味を調える。