春雨と蒸し鶏のごまポン酢のっけごはんと、豆腐とえのきのすまし汁

春雨と蒸し鶏のごまポン酢のっけごはん

材料

• ごはん 300g
• 鶏むね肉 200g（皮なし）
• 春雨 20g（乾燥）
• 酒 大さじ1
• ポン酢 大さじ2
• 白すりごま 大さじ1
• 青じそ 4枚（千切り）

作り方

1. 1. 耐熱容器に鶏むね肉を入れ、酒を振りラップをして電子レンジ600Wで4分加熱し、粗熱が取れたら手で細かく裂く。春雨は熱湯で3分戻して水気を切り、食べやすい長さに切る。
2. 2. ボウルに鶏肉、春雨、ポン酢、白すりごまを入れ、全体をよく和えてから茶碗に盛ったごはんにのせ、青じそを散らす。

豆腐とえのきのすまし汁

材料

• 絹ごし豆腐 150g（2cm角に切る）
• えのき 50g（3cm長さに切る）
• 水 400ml
• ほんだし 小さじ1
• 塩 小さじ1/4

作り方

1. 1. 鍋に水、ほんだし、えのきを入れ、中火で3分煮る。
2. 2. 豆腐と塩を加え、中火で2分加熱して豆腐が芯まで温まったら火を止める。

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