しば漬けと蒸し鶏のさっぱり混ぜごはんと、かぼちゃと玉ねぎのみそ汁

しば漬けと蒸し鶏のさっぱり混ぜごはん

材料

• ごはん 300g
• 鶏むね肉 150g
• しば漬け 30g（粗みじん切りにする）
• 青じそ 4枚（千切りにする）
• 酒 大さじ1
• しょうゆ 小さじ1
• 白いりごま 小さじ1

作り方

1. 1. 耐熱皿に鶏むね肉をのせて酒を振り、ラップをして電子レンジ600Wで3分加熱し、粗熱が取れたら手で細かく裂く。
2. 2. ボウルに温かいごはん、裂いた鶏肉、しば漬け、しょうゆ、白いりごまを入れ、全体をさっくり混ぜてから青じそを散らす。

かぼちゃと玉ねぎのみそ汁

材料

• かぼちゃ 120g（1cm厚さのいちょう切りにする）
• 玉ねぎ 1/4個（1cm幅のくし形に切る）
• 水 400ml
• ほんだし 小さじ1
• みそ 大さじ1.5

作り方

1. 1. 鍋に水、ほんだし、かぼちゃ、玉ねぎを入れ、中火で6分煮て具材を柔らかくする。
2. 2. みそを溶き入れ、中火で30秒加熱して煮立つ直前に火を止める。

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