高菜とひじきの彩り混ぜごはんと、きくらげと卵の中華風スープ

高菜とひじきの彩り混ぜごはん

材料

• ごはん 300g
• 高菜漬け 40g（刻んであるもの）
• 芽ひじき（乾燥・戻したもの） 大さじ2
• ごま油 小さじ1
• しょうゆ 小さじ1
• 白いりごま 小さじ1

作り方

1. 1. ボウルに水けをきったひじき、高菜漬け、ごま油、しょうゆを入れて混ぜ合わせる。
2. 2. 温かいごはんに1と白いりごまを加え、全体をさっくりと混ぜ合わせる。

きくらげと卵の中華風スープ

材料

• きくらげ（乾燥・戻したもの） 20g
• 卵 1個（溶きほぐしておく）
• 水 400ml
• ほんだし 小さじ1
• こしょう 小さじ1/8

作り方

1. 1. 鍋に水、ほんだし、5mm幅の細切りにしたきくらげを入れ、中火で5分煮る。
2. 2. こしょうで味を調え、溶き卵を回し入れ、中火で10秒加熱してふんわりと固める。

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