牛こま肉の生姜じょうゆのっけごはんと、きくらげと卵の中華スープ
甘辛い生姜じょうゆが染みた牛こま肉に、コリコリしたきくらげとふんわり卵の優しいスープを合わせた、朝から元気が出る献立です。
調理時間: 約15分
スタイル: 中華風
タグ: 時短 / 牛こま肉 / きくらげ / 卵 / 中華風 / 朝ごはん / スタミナ / しょうが / しょうゆ / ほんだし / ごはん / 酒 / みりん / ごま油 / 万能ねぎ / 白いりごま / きくらげ（乾燥） / 水 / 鶏がらスープの素 / こしょう
牛こま肉の生姜じょうゆのっけごはん
材料
- ごはん 300g
- 牛こま肉 150g
- しょうが 10g（すりおろす）
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 万能ねぎ 2本（小口切りにする）
- 白いりごま 小さじ1
作り方
- 1. フライパンにごま油を熱し、牛こま肉、しょうが、しょうゆ、酒、みりんを入れ、強めの中火で3分、肉の色が変わるまで炒める。
- 2. 器に盛ったごはんに1をのせ、小口切りにした万能ねぎと白いりごまを全体に散らす。
きくらげと卵の中華スープ
材料
- きくらげ（乾燥） 4g（水で戻しておく）
- 卵 1個（溶きほぐす）
- 水 400ml
- ほんだし 小さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1/2
- こしょう 少々
作り方
- 1. 戻したきくらげを5mm幅の細切りにし、鍋に水、ほんだし、鶏がらスープの素、きくらげを入れ、中火で5分煮る。
- 2. 強火にして沸騰させ、溶き卵を回し入れ、しょうゆ、こしょうで味を調えたら、中火で30秒加熱して火を止める。