枝豆とアボカドの爽やかレモン混ぜごはんと、ほうれんそうとふんわり卵の中華スープ

枝豆とアボカドの爽やかレモン混ぜごはん

材料

• ごはん 300g
• 枝豆（冷凍・正味） 50g
• アボカド 1/2個（1.5cm角に切る）
• レモン汁 小さじ1
• しょうゆ 小さじ1
• 黒こしょう 小さじ1/4

作り方

1. 1. ボウルに1.5cm角に切ったアボカド、レモン汁、しょうゆ、黒こしょうを入れ、軽く和える。
2. 2. 温かいごはんと枝豆を1のボウルに加え、アボカドの形を崩さないようにさっくりと混ぜ合わせる。

ほうれんそうとふんわり卵の中華スープ

材料

• ほうれんそう 100g（3cm幅に切る）
• 卵 1個（溶きほぐす）
• 水 400ml
• 鶏がらスープの素 小さじ1
• 塩 小さじ1/4
• こしょう 少々

作り方

1. 1. 鍋に水、鶏がらスープの素、3cm幅に切ったほうれんそうを入れ、中火で4分煮る。
2. 2. 強火にして沸騰したところに溶き卵を細く回し入れ、塩、こしょうで味を調える。

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