油揚げと大根葉の香ばし混ぜごはんと、豆腐としいたけの具だくさんみそ汁

油揚げと大根葉の香ばし混ぜごはん

材料

• ごはん 300g
• 油揚げ 1枚（1cm角に切る）
• 大根葉 50g（細かく刻む）
• ごま油 大さじ1
• しょうゆ 小さじ2

作り方

1. 1. フライパンにごま油大さじ1を熱し、油揚げと大根葉を入れ、中火で3分、油揚げがカリッとするまで炒める。
2. 2. しょうゆ小さじ2を加えて強火で30秒炒め、温かいごはん300gに加えて全体をさっくりと混ぜ合わせる。

豆腐としいたけの具だくさんみそ汁

材料

• 絹ごし豆腐 150g（2cm角に切る）
• しいたけ 2個（薄切りにする）
• せり 10g（3cm長さに切る）
• 水 400ml
• ほんだし 小さじ1
• みそ 大さじ1.5

作り方

1. 1. 鍋に水400ml、ほんだし小さじ1、薄切りにしたしいたけを入れ、中火で4分煮る。
2. 2. 2cm角に切った豆腐を加え、中火で2分加熱してからみそ大さじ1.5を溶き入れ、仕上げにせりを加えて煮立つ直前に火を止める。

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