油揚げと大根葉の香ばし混ぜごはんと、豆腐としいたけの具だくさんみそ汁
カリッと焼いた油揚げのコクと大根葉のシャキシャキ感が楽しめるごはんに、しいたけの旨みが広がる豆腐のみそ汁を添えた、滋味深い和の献立です。
調理時間: 約13分
スタイル: 和風
タグ: 時短 / 和食 / 朝ごはん / 油揚げ / 大根葉 / 豆腐 / しいたけ / ごま油 / しょうゆ / ほんだし / みそ / ごはん / 絹ごし豆腐 / せり / 水
油揚げと大根葉の香ばし混ぜごはん
材料
- ごはん 300g
- 油揚げ 1枚（1cm角に切る）
- 大根葉 50g（細かく刻む）
- ごま油 大さじ1
- しょうゆ 小さじ2
作り方
- 1. フライパンにごま油大さじ1を熱し、油揚げと大根葉を入れ、中火で3分、油揚げがカリッとするまで炒める。
- 2. しょうゆ小さじ2を加えて強火で30秒炒め、温かいごはん300gに加えて全体をさっくりと混ぜ合わせる。
豆腐としいたけの具だくさんみそ汁
材料
- 絹ごし豆腐 150g（2cm角に切る）
- しいたけ 2個（薄切りにする）
- せり 10g（3cm長さに切る）
- 水 400ml
- ほんだし 小さじ1
- みそ 大さじ1.5
作り方
- 1. 鍋に水400ml、ほんだし小さじ1、薄切りにしたしいたけを入れ、中火で4分煮る。
- 2. 2cm角に切った豆腐を加え、中火で2分加熱してからみそ大さじ1.5を溶き入れ、仕上げにせりを加えて煮立つ直前に火を止める。