鶏ささみと梅きゅうりのさっぱり混ぜごはんと、里いもと鶏ひき肉の具だくさんみそ汁

鶏ささみと梅きゅうりのさっぱり混ぜごはん

材料

• 鶏ささみ 100g
• きゅうりのしょうゆ漬け 40g
• カリカリ梅 2個
• 刻み海苔 0.5g
• ポン酢 大さじ1
• 酒 大さじ1
• ごはん 300g

作り方

1. 1. 耐熱皿に鶏ささみをのせて酒を振り、ラップをして電子レンジ600Wで2分加熱し、粗熱が取れたら手で細かく裂く。
2. 2. ボウルに刻んだカリカリ梅、きゅうりのしょうゆ漬け、ささみ、ポン酢を入れて混ぜ、温かいごはんに加えてさっくり混ぜてから刻み海苔をのせる。

里いもと鶏ひき肉の具だくさんみそ汁

材料

• 鶏ひき肉 60g
• 里いも 100g
• しめじ 40g
• 豆苗 20g
• 水 400ml
• ほんだし 小さじ1
• みそ 大さじ1.5

作り方

1. 1. 鍋に水、ほんだし、鶏ひき肉、一口大に切った里いも、石づきを除いたしめじを入れ、中火で6分煮る。
2. 2. 3cm長さに切った豆苗を加え、みそを溶き入れ、中火で30秒加熱して煮立つ直前に火を止める。

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