鶏ささみと梅きゅうりのさっぱり混ぜごはんと、里いもと鶏ひき肉の具だくさんみそ汁
鶏ささみのヘルシーな旨みに、カリカリ梅ときゅうりの食感がアクセントの混ぜごはんと、里いものとろみが美味しいみそ汁の献立です。
調理時間: 約13分
スタイル: 和風
タグ: 時短 / ヘルシー / 朝ごはん / 鶏ささみ / カリカリ梅 / 里いも / 鶏ひき肉 / 豆苗 / しめじ / ポン酢 / 混ぜごはん / みそ汁 / ほんだし / きゅうりのしょうゆ漬け / 刻み海苔 / 酒 / ごはん / 水 / みそ
鶏ささみと梅きゅうりのさっぱり混ぜごはん
材料
- 鶏ささみ 100g
- きゅうりのしょうゆ漬け 40g
- カリカリ梅 2個
- 刻み海苔 0.5g
- ポン酢 大さじ1
- 酒 大さじ1
- ごはん 300g
作り方
- 1. 耐熱皿に鶏ささみをのせて酒を振り、ラップをして電子レンジ600Wで2分加熱し、粗熱が取れたら手で細かく裂く。
- 2. ボウルに刻んだカリカリ梅、きゅうりのしょうゆ漬け、ささみ、ポン酢を入れて混ぜ、温かいごはんに加えてさっくり混ぜてから刻み海苔をのせる。
里いもと鶏ひき肉の具だくさんみそ汁
材料
- 鶏ひき肉 60g
- 里いも 100g
- しめじ 40g
- 豆苗 20g
- 水 400ml
- ほんだし 小さじ1
- みそ 大さじ1.5
作り方
- 1. 鍋に水、ほんだし、鶏ひき肉、一口大に切った里いも、石づきを除いたしめじを入れ、中火で6分煮る。
- 2. 3cm長さに切った豆苗を加え、みそを溶き入れ、中火で30秒加熱して煮立つ直前に火を止める。