えびレタスのピリ辛のっけごはんと、しじみとれんこんのこく旨みそ汁

えびレタスのピリ辛のっけごはん

材料

• むきえび 100g
• レタス 2枚
• 豆板醤 小さじ1/2
• しょうゆ 小さじ1
• ごま油 小さじ1
• ごはん 茶碗2杯分

作り方

1. 1. フライパンにごま油小さじ1と豆板醤小さじ1/2を入れ弱火で熱し、香りが立ったら中火でむきえび100gを2分炒め、しょうゆ小さじ1を絡める。
2. 2. 手で一口大にちぎったレタス2枚を加え、強火で30秒ほどさっと炒め合わせ、ごはん2杯分の上にのせる。

しじみとれんこんのこく旨みそ汁

材料

• しじみ 150g（砂抜き済み）
• れんこん 50g（5mm厚さの半月切り）
• ほんだし 小さじ1
• 水 400ml
• みそ 大さじ1.5

作り方

1. 1. 鍋に水400ml、ほんだし小さじ1、しじみ150g、れんこん50gを入れ、中火で5分煮る。
2. 2. しじみの口が開いたら、みそ大さじ1.5を溶き入れ、煮立つ直前に火を止める。

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