えびレタスのピリ辛のっけごはんと、しじみとれんこんのこく旨みそ汁
ぷりぷりのえびとシャキシャキのレタスが楽しいごはんに、しじみの滋味深い味わいが広がるみそ汁を合わせた、元気が湧いてくる献立です。
調理時間: 約15分
スタイル: 和風 / 辛め
タグ: 時短 / ピリ辛 / 滋養強壮 / むきえび / レタス / 豆板醤 / しょうゆ / ごま油 / ごはん / しじみ / れんこん / ほんだし / 水 / みそ
えびレタスのピリ辛のっけごはん
材料
- むきえび 100g
- レタス 2枚
- 豆板醤 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- ごはん 茶碗2杯分
作り方
- 1. フライパンにごま油小さじ1と豆板醤小さじ1/2を入れ弱火で熱し、香りが立ったら中火でむきえび100gを2分炒め、しょうゆ小さじ1を絡める。
- 2. 手で一口大にちぎったレタス2枚を加え、強火で30秒ほどさっと炒め合わせ、ごはん2杯分の上にのせる。
しじみとれんこんのこく旨みそ汁
材料
- しじみ 150g（砂抜き済み）
- れんこん 50g（5mm厚さの半月切り）
- ほんだし 小さじ1
- 水 400ml
- みそ 大さじ1.5
作り方
- 1. 鍋に水400ml、ほんだし小さじ1、しじみ150g、れんこん50gを入れ、中火で5分煮る。
- 2. しじみの口が開いたら、みそ大さじ1.5を溶き入れ、煮立つ直前に火を止める。